1、烏雞去毛洗淨,只留下雞腎和雞心,腳趾去指甲
2、加入適量花生油、白酒,攪拌均勻,備用
3、準備藥材,這次我用了西洋參、黨蔘、枸杞、生薑
4、放入藥材,加入大約1.5L溫水(因為我用紫砂鍋,如果用冷水的話,會比較難煮開,肉泡在冷水太久就會有腥味了)
5、湯煮開未完全開的時候,用勺子把浮漂濾去(這點很關鍵,會影響到後面湯的味道和成色)~~
6、大約煲1.5-2個小時,就可以喝了,喝之前再放入適量鹽
7、香噴噴的西洋參烏雞湯出爐咯,很清補,最適合這個天氣了~~
(1)湯煮開未完全開的時候,用勺子把浮漂濾去(這點很關鍵,會影響到後面湯的味道和成色)~~
(2)湯要喝的時候才放鹽~~