“當歸生薑羊肉湯,是醫聖張仲景的名方。其中當歸養血調營,生薑溫氣散寒,羊肉辛熱,大補氣血。所以該方有補氣養血,溫中暖腎作用,適用於血虛有寒之人。而這道西洋參當歸羊肉湯減少了生薑的用量,加入西洋參大補元氣,生津止渴;當歸養血補血;羊肉為血肉有情之品,溫中養血、補益腎陽,可以作為冬令時節,大補氣血、溫腎健脾的藥膳。
懶得守鍋邊,羊肉焯去血水之後就用了電砂煲,讓它自己慢慢燉著。枸杞最後加入,吃起來口感比較好。
滋補暖湯,溫暖一冬。。。”
1、用料:西洋參5克,當歸15克,羊肉500克,生薑3片,枸杞子30克,鹽適量
2、生薑洗淨後切成片,
3、將當歸表面的泥沙刷洗乾淨。
4、羊肉洗淨,切成小塊,
5、將切好的羊肉放入鍋中,倒入適量清水,置火上大火煮沸。
6、水開後表面浮出許多血沫,
7、待血沫出盡後將羊肉撈出。
8、再將煮過的羊肉和薑片,當歸,西洋參一起放入電砂煲內膽中,
9、加入適量水,
10、蓋上蓋子,選擇自動檔,燉約3小時左右。
11、放入枸杞,再蓋上蓋子,燜約10分鐘。
12、關機,拔電,揭開蓋子,在湯中加入適量食鹽調味,
13、盛出食用。
1、若不喜歡西洋參的味道,可以根據自己喜好酌情減量。
2、沒有電砂煲也可以換用普通砂煲在爐火上小火慢燉。