“這款西式的土豆泥,是做給俺家寶貝孫子吃的。小寶寶快一歲啦,輔食後期可以吃的東西多了很多,魚蝦肉都可以適當的吃一些,但口味一定要清淡。為了在清淡的基本原則下,讓寶寶吃得美味些,我是天天動腦筋想辦法,總想營養美味都兼顧,還得不斷的花樣翻新,免得寶寶吃膩了。這款土豆泥也是其中之一啦,偏西式的土豆泥,讓俺家寶寶從小就適應各種口味的美食,誰讓他有個會做飯的奶奶哩,哈哈。都說隔輩親,這話一點不假哦。說實話,有我兒子那會兒,也沒有費過這麼多的功夫啊。看著寶寶一天一個樣,當奶奶的心裡那叫一個美哦。吃的好了,寶寶長的就壯實,還不滿一歲,就已經滿屋子自己跑啦。我也是頗有成就感的,盡享兒孫繞膝的天倫之樂,每天沉浸在忙忙碌碌的幸福中。”
1、備好食材,土豆是中午蒸米飯時順便蒸熟的。還要用到蒸熟的米飯一小勺,忘記拍上了。給寶寶吃的一定要用活蝦,吃起來才放心。活蝦買回來放入冰箱冷藏,這樣脫殼容易。
2、把蝦去頭去殼,把腹部的黑線也要挑出來
3、開背去掉蝦線
4、蔥姜和香芹都切碎末,放入水中浸泡出香味,然後把剝好的蝦也放入浸泡10分鐘,然後撈出蝦
5、把鍋中是水煮開,關小火,放入蝦仁,微火浸燙至熟,撈出蝦仁備用
6、另把小油菜切一下用開水焯燙至熟,翡翠色就靠這個青菜了。這個水的量就是小碗大半碗的樣子,因為這個水要用來攪拌土豆,所以放需要的量即可,不要太多。
7、最後把熟土豆去皮切塊,和蝦仁,米飯一起放入煮好的蔬菜中,放一點點米飯,會使土豆泥吃起來更細膩些。蝦用了4只,留一隻做裝飾
8、最後加一點點核桃油用料理棒攪打成泥狀
9、做好的土豆泥,翠綠的蔬菜,鮮嫩的蝦仁,儘快沒有放鹽,但味道依然很好的哦,小寶寶可喜歡啦,這樣的小碗能吃兩碗哩
這款土豆泥是給小寶寶吃的,所以沒有加鹽,成人吃可以加鹽和胡椒粉調味。