![翡翠鮮蝦餃怎麼做好吃又簡單]( "翡翠鮮蝦餃怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
澄粉 ：
160公克沸水 ：
160㏄ 蝦仁 ：
50公克鹽 ：
1/3小匙太白粉 ：
2小匙鮮雞粉 ：
1/3小匙糖 ：
2小匙 胡椒粉 ：
1小匙 豬油 ：
1大匙麻油 ：
1大匙 輔料
具體步驟
1. )將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料，分成12等份備用。
2. )澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻，用沸水沖下拌開，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成麵糰備用。
3. )將做好的麵糰分切成12份，每份約40公克，用手壓成圓片狀，中間包入餡料，用手捏成餃子狀，邊緣摺出花邊，再用大火蒸8分鐘即可。
千里飄香谷
