全素小炒怎麼做|全素小炒的做法

“不趕流行的人這回卻趕上了流行感冒，整個人都懶懶散散、迷迷瞪瞪的。外甥女叮囑說這茬感冒挺嚴重的，重者伴有發燒，都到醫院去輸液了，讓我一定要吃藥。甜的？涼的？想想啥都沒有食慾，什麼都不想吃。可又想起媽媽常說的“鬼怕惡人病怕撐”，意思病了也要吃飯，嘴要壯病才好得快。雖說這冬季該多吃肉多進補吧，可現在是真不想吃肉肉，吃了藥狀態好多了，翻翻冰箱，看到前幾天買的銀杏果，還有一些青菜，就來個全素小炒吧，清清爽爽的，不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

全素小炒的做法步驟

• 1、準備銀杏仁、百合、木耳、甜豆、西蘭花，木耳和百合都已經提前泡發

• 2、甜豆洗淨切段

• 3、西蘭花摘成小朵

• 4、蒜切片

• 5、沸水分別焯燙百合、甜豆、西蘭花、木耳、銀杏果

• 6、焯燙好的食材過冷水、瀝乾備用

• 7、鍋內放油

• 8、5成熱放入蒜片煸出蒜香，加入六月鮮爆鍋

• 9、依次放入甜豆

• 10、放入木耳、

• 11、繼續放入百合、銀杏果，最後放入西蘭花，加適量的鹽

• 12、加點蘑菇精，翻炒均勻出鍋。

小竅門

1、將食材都提前用沸水焯燙，減少在鍋中烹飪的時間，可以保證食材豐富的色彩和口感
2、銀杏果一次不宜多吃，所以要少放
3、沒有新增過多的調味料，吃的就是一個素菜的清清爽爽