蠔油燒全素怎麼做|蠔油燒全素的做法

“這個菜是兒時的記憶，小時候在醬貨亭子裡賣的素什錦，比肉菜還好吃，現在也有賣的，不過再也吃不出小時候的味道了。這個菜適合涼吃，是不錯的下酒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油燒全素的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、花生，木耳，黃花菜，腐竹，香乾，銀耳，用溫水泡發。

• 3、腐竹切段，香菇切四瓣，木耳掰成小朵。

• 4、麵筋用手撕成小塊備用。

• 5、將麵筋焯水，去除油脂，再用清水洗幾遍，攥幹水分備用。

• 6、胡蘿蔔切片過油，冬筍（玉蘭片）切片焯水備用。

• 7、將黃花菜，木耳，銀耳，腐竹，香菇，花生煮熟備用。

• 8、燒熱油，炸香大料瓣，薑末熗鍋。

• 9、放入除了胡蘿蔔的所有原料。放蠔油，生抽，鹽，白糖。一起煸炒。

• 10、炒到入味，放胡蘿蔔。

• 11、放味精，香油，炒勻即可。

• 12、蠔油燒全素。