金銀蒜蓉拌苦瓜怎麼做|金銀蒜蓉拌苦瓜的做法

“中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽。”近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀蒜蓉拌苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜對開，用小勺子刮淨裡面的瓤

• 2、斜切成均勻薄片

• 3、準備調料：鹽，雞精，大蒜一頭，朝天椒按自己家裡的口味準備，米醋（不吃醋的人可以取消，一樣很美味的），白砂糖，芝麻油

• 4、水燒開後，往裡先滴油，再入苦瓜焯熟，一分鐘即可

• 5、撈起來後馬上用冷水激衝至涼

• 6、裝盤，往苦瓜上放調料：鹽，少許白砂糖，雞精，米醋（可不放），芝麻油

• 7、將一頭大蒜全部切碎成蒜蓉

• 8、取蒜蓉的三分之二，溫油慢炸蒜蓉

• 9、蒜蓉炸至金黃色，推一邊晾涼。蒜蓉炸的時候會有點粘一團，不用擔心，攤涼了後輕輕用鍋鏟一敲就全分開一粒一粒的了

• 10、將生蒜蓉及炸過的蒜蓉一起往放好了其它調料的苦瓜上面鋪。

• 11、灑上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影響美味的

• 12、成品圖

• 13、拌勻開吃

• 14、很清爽的感覺喲

小竅門

焯熟苦瓜前水裡先放油，撈起後沖涼水，這樣可保持鮮綠及脆爽