蠔油瓜皮怎麼做|蠔油瓜皮的做法

“瓜皮是欽州的特產。現在正是黃瓜上市的季節，滿大街都是新鮮瓜皮，不過一定要會挑哦，我一般挑的都是略帶酸味的、軟的、壓得扁點的（不那麼脹的），這種瓜皮炒起來的話會脆脆的，超級爽口。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油瓜皮的做法步驟

• 1、就是這種黃瓜。

• 2、菜市上賣的瓜皮成品。

• 3、切成塊，不用太小，一口一塊正好。

• 4、放油爆香蒜蓉，再放切好的瓜皮炒，要不停地翻，因為水份較少，不然瓜皮表面會有點糊，炒出來就不好看了。

• 5、接著放糖、醬油再翻炒，最後放蠔油翻炒均勻。

• 6、裝盤！現在的天氣就著白粥吃，真的很爽口。

小竅門

不用再放鹽，在把黃瓜做成瓜皮的時候已經含有鹽份了。喜歡吃辣的朋友可以放新鮮的辣椒一起炒，超好吃，因為我家有小朋友，所以辣椒沒放。