“自家種的南瓜,取其莖,做成了一道菜。瓜莖有點粗纖維的感覺,豆皮的豆香與韌勁,蠔油的鹹鮮,讓這道不起眼的菜,有了一種特殊的味道。”
1、準備好原料:瓜莖撕去外面的皮切成段用開水焯一下,豆皮切條,紅椒切絲,蒜拍扁後切碎,泡好的黑木耳過開水焯一下。
2、開火,鍋內倒入油,加入蒜碎炒香。
3、下入瓜莖,翻炒。
4、加入蠔油,翻炒均勻。
5、加豆皮與黑木耳,翻炒,加入鹽和花椒粉,炒勻。
6、最後加入紅椒絲,翻炒均勻,關火。
7、盛盤。
如果沒有瓜莖,可以用其他的蔬菜代替,比如:芹菜,空心菜、木耳菜等。