蔥蒜滑豆腐怎麼做|蔥蒜滑豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥蒜滑豆腐的做法步驟

• 1、蔥花花，蒜切末，豆腐備用。

• 2、豆腐切塊入滾水中稍焯。

• 3、濾水備用。

• 4、鍋裡放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣醬。

• 5、炒出紅油。

• 6、放入適量的清水，調入生抽，鹽，老抽，雞粉，水澱粉煮開。

• 7、倒入豆腐。

• 8、煮至收汁，調入香油，放入蔥花即可上碟。

小竅門

豆腐入鍋儘量握住把柄晃動鍋子，避免鏟子將豆腐搗爛糊，第六步炒香蒜及豆瓣醬加入清水時應調小火，或離火，以免油花濺出傷到自己。