小蔥拌豆腐的做法 小蔥拌豆腐“渣” 小蔥拌豆腐怎麼做

“小蔥拌豆腐“渣”製作簡單，菜色樸素，老幼皆宜。豆腐宜選用較老的滷水豆腐。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小蔥拌豆腐的做法步驟

• 1、材料準備好，榨菜切成米粒大小，薑切片加適量鹽少量糖拌勻，小蔥切末，大蔥切斷備用。

• 2、豆腐在碗中劃成塊，在面上放大蔥，鋪上榨菜粒，淋上適量色拉油。

• 3、用盤子蓋上碗口上蒸鍋，起蒸汽後中火蒸45分鐘。

• 4、蒸好後去除大蔥及老薑，並用勺將豆腐搗碎，加少量味精調味後自然冷卻。

• 5、冷卻後拌入小蔥，裝盤，淋上少許香油即可。

• 6、小蔥拌豆腐“渣”