山水爽滑豆腐怎麼做|山水爽滑豆腐的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山水爽滑豆腐的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、雞蛋打散入碟加鹽拌勻後加2倍的溫水繼續拌勻,然後用帥篩網過濾3次靜置5分鐘

• 3、豆腐用鹽水浸泡10分鐘後切粒,蒜頭拍扁切粒,香菜、蔥、甜豆洗淨全部切粒備用

• 4、鍋里加水煮沸,調好的蛋液蓋上蓋子隔水入鍋蓋鍋蓋大火蒸10分鐘

• 5、蒸好的蛋液拿出鍋備用

• 6、然後大火熱鍋下油爆香蒜頭

• 7、倒入甜豆粒爆炒至斷生

• 8、隨後倒入豆腐粒加鹽及雞粉炒1分鐘

• 9、然後灑上香菜蔥花炒勻關火

• 10、將炒好的豆腐鋪上蒸好的蛋面上就可以啦！