1、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、把青椒、洋蔥、胡蘿蔔、茶幹切成絲。
3、鍋燒熱放油、蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
4、倒入茶幹炒一炒。
5、加入生抽炒一炒(生抽可以提鮮),裝出備用。
6、鍋中再次放油,加入少量的蔥炸香。
7、加入胡蘿蔔炸一炸(這樣使胡蘿蔔更有營養)
8、倒入青椒、洋蔥絲炒半分鐘。
9、再放入炒好的茶幹炒一炒放味精、胡椒粉、鹽出鍋。