1、先準備材料,將五花肉切片,洋蔥切絲,豆腐切片,蒜壓成片,薑切片,蔥斜刀切小段,粉絲泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
2、先倒入一點油,燒熱後下入蒜末、薑片、蔥花炒香;
3、放入五花肉直至煸炒出些油脂後;
4、然後下入洋蔥絲,繼續炒香;
5、加入泡菜,繼續翻炒,讓泡菜香味散發出來;
6、加入土豆片,再下入泡好粉條,上面鋪上豆腐;
7、倒入適量清水(如有高湯的話最好了),蓋上鍋蓋,燒開後轉小火燉制10-15分鐘;
8、最後放些鹽,香油,等調味料;
9、煮好後關火,將豆腐整理的碼放一下;
10、裝飾下即可。
1.泡菜湯中加入一點五花肉,用五花肉榨出的油來做湯,湯水會更香;
2.我用的是韌豆腐,適合用來煮湯,比較耐煮;如果是用一般的南豆腐下入鍋中後攪動的時候要小心,以免豆腐碎掉;
3.蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家裡的材料而定;
4.注意煸炒順序,先爆香蔥薑蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油後下入洋蔥一起炒,洋蔥炒出香味後加入泡菜翻炒,讓泡菜的味道充分散發後加入其他配料,粉條,土豆,豆腐,再加入適量的水(有高湯更好),一起煮,大火煮開,轉小火,二十分鐘,最後調味即可。