美味可口的廣式煲仔飯（砂鍋飯）如何做簡單又美味

廣式煲仔飯是在食物裡是出了名，經過高溫砂鍋的燜煮，讓每一粒大米都經過充分的蒸發，再上面鋪滿新鮮的蔬菜，也讓蔬菜的鮮美浸入到米飯中，在擺上幾個臘腸，醃製的臘腸風味獨特，鹹鹹的味道搭配上米飯的清甜，美味可口，因為是用砂鍋烹煮的，米飯會更加可口。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，大米洗淨，提前浸泡一個小時左右

大米放入砂鍋內，加開水大火煮開，水量和平時煮飯一樣就可以了，待鍋內水燒乾後轉小火。

臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片，香菇胡蘿蔔切丁，鍋內開水放幾滴油，把青豆胡蘿蔔玉米粒放入鍋內焯一下，取出備用，香菇切片待用。

把蒜苗洗淨切段，鍋內放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用（砂鍋飯做好後淋上醬汁可以食用）

鍋內水燒乾後轉小火鋪上臘腸，香菇片胡蘿蔔，青豆，玉米粒。

米飯差不多好的時候，打入一個雞蛋，讓鍋內的餘溫讓雞蛋熟

要吃的時候淋上剛才的蒜苗醬汁，那味道才叫正宗。

烹飪技巧

大米需要提前浸泡，以免出現夾生的現象。