1、準備好大白菜。
2、取白菜幫切條洗淨,撒鹽醃一宿。
3、鍋中放水,加花椒、八角、鹽、薑片煮開,轉小火5分鐘。
4、醃好的白菜幫會出很多水,將水倒掉。
5、罈子洗淨,可用白酒涮一遍,避免有生水。
6、將水和白菜幫放入壇中,用水封口,醃兩天就可以吃了。