1、準備好原材料。
2、把豆腐切成一釐米左右的塊狀,白菜幫切成和豆腐大小差不多的塊狀,蔥切碎,蒜剁成蒜米。
3、炒鍋裡倒入四勺植物油,油熱後把豆腐塊倒進去小火煎,使豆腐裡面的水分揮發出來一些。
4、豆腐煎至四面成微黃色,散發出豆腐香味後盛出備用。
5、炒鍋裡用煎豆腐的餘油把蔥碎爆香。
6、把白菜幫倒進炒鍋裡旺火不停地翻炒。
7、白菜幫炒到稍微軟後加入一勺鹽。
8、倒入兩勺生抽繼續翻炒。
9、加入兩勺香醋旺火快炒。
10、將豆腐倒進去繼續用旺火翻炒。
11、最後加入剁碎的蒜米攪拌均勻,關火出鍋。
12、炒好的菜盛在盤裡。