“山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效,並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症,都有一定的療補作用。
山藥皮中含有皁角素或黏液裡含的植物鹼,常會導致面板接觸後產生過敏反應,出現瘙癢,甚至紅腫。
所以把山藥外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮;或者把山藥和雙手都在稀釋了的醋溶液裡浸泡一會,也可有效預防過敏。
不過個人覺得還是戴手套或給手上套個保鮮袋的方法簡單又最安全。當然,你首先得保證你所戴的手套或保鮮袋是全好無損滴!”
1、山藥洗淨去皮,切小丁,過清水洗去黏液。
2、胡蘿蔔切丁。
3、豌豆淘洗乾淨,瀝乾水分。
4、蔥切蔥花。
5、炒鍋熱油,爆蔥花。
6、先放山藥丁煸炒。
7、再加入胡蘿蔔丁和豌豆。
8、加十三香大火翻炒兩分鐘。
9、加鹽,炒勻即可出鍋裝盤。