“創新菜,不同之處,用柚子皮加工成香料,還有去腥功能。紅燒羊肉基本沒不同,大路做法。不必用蘿蔔,棗等去腥。香氣撲人,增加食慾。”
1、買來已切好,滲透壓下。
2、加黃酒,冷水,煮過,洗一下。
3、放在紫沙鍋燒,放黃酒,柚子皮粉,茴香。先大火,後小火。煮爛了加糖,鹽,生抽,老抽等。
4、附,柚子皮晒乾,蒸,晒,磨。
5、大顆粒的,可以儲存。
6、用前炒一下。
7、裝盤的羊肉。
自制柚子皮,經過晒,蒸,晒,磨粉,炒制等工藝。