“撇去北方大口吃肉的豪爽，南方的羊肉食起來就顯得小家碧玉秀氣的多。在大冬天裡揭開燜羊肉的瓦煲，頓時滿屋皆香，這時吃上一塊熱氣騰騰的帶皮羊肉，在啜飲一口溫熱的黃酒，周身即刻熱乎起來。”
1、準備材料，帶皮羊肉放清水裡浸泡數小時，泡去血水後剁成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切塊
2、羊肉焯水撈出衝淨血沫
3、鍋內倒油燒熱，下薑片，花椒，八角熗香鍋底。
4、放入羊肉，倒入料酒大火翻炒
5、放入胡蘿蔔塊，生抽，老抽炒勻，倒入適量清水大火燒開
6、加入冰糖轉中火繼續燉煮至湯汁濃稠羊肉熟爛
7、調入鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可。
8、成品
千里飄香谷
