“冬天是吃牛羊肉的季節。紅燒羊肉湯鍋湯濃色重,酥爛不羶,冬天食用,既可享受擁爐歡聚的樂趣,又有滋補健身,生熱避寒的功效,其湯鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
紅燒羊肉湯鍋的做法步驟
1、羊肉用沸水燙熟撈出瀝乾除去血水
2、煮過的羊肉倒入料酒翻炒
3、炒至羊肉表面焦黃、出油、有香味。
4、鍋倒入適量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5、再倒入羊肉翻炒至表面上色金黃
6、將炒熟的羊肉加入適量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸後,倒入高壓鍋裡再加入白蘿蔔塊。這時候嘗一下味道,差鹽味就加老抽。
7、高壓鍋營養燉鍵燉煮1小時左右就好啦
8、撒上蔥花、香菜段即可食用。
9、湯濃色重、原汁原味的羊肉紅湯湯鍋美味可口,燉煮的湯鍋可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不錯。