“紅紅的外觀圓圓的樣子可愛又討喜，很招小朋友喜歡。在一年最熱鬧的春節，招待親朋好友可以提前預備的菜。做好了冷卻裝保鮮袋冷凍起來，吃的時候非常。可以直接蒸或者涮火鍋，烤著吃。隨自己喜好。”
1、肉切絲，再剁成細碎的粒。先放冷凍室一會兒取出會更好切。
2、蔥一把，切花。
3、魚糕切粒。用量不能太多。三分之一比例的合適。
4、肉加鹽，生抽，老抽，胡椒粉醃，加入魚糕使勁順一個方向攪拌上勁兒。加入適量蔥花，伴好後靜止十分鐘。
5、開火熱油，油熱後轉小火。準備好澱粉放在盤裡，取一團肉擠成圓，放在澱粉裡滾一下，抖掉多餘澱粉，放進油鍋後再滾一下，讓肉丸小火煎著，然後加快速度做肉丸。做了油鍋裡的油滾滿了丸子，轉大火猛炸兩分鐘即可。
6、表皮紅亮，外酥裡嫩的肉丸就做好了。嘗一口，酥脆的口感夾著鮮美的肉香，大大的滿足感。
魚糕本身含澱粉，醃肉過程澱粉宜少量。
炸丸子先小火再大火，才有外穌裡嫩的效果
千里飄香谷
