“很喜歡用日式PANKO(潘科)粉來炸雞,外殼堅挺酥脆,在西人專賣炸魚炸雞櫃就能找到,炸好後蘸上甜酸泰汁,很享受的說。”
1、把雞胸肉切成條,加生抽1湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,料酒1湯匙抓醃;
2、在密實盒排放好雞條,放入冰箱,等其入味;
3、打均勻雞蛋1只;
4、倒入裝雞條的碗中,攪拌均勻;
5、用一干爽的碗,放PANKO粉;
6、放雞條在碗中滾動,讓雞條粘滿炸粉;
7、開中火炸至金黃色就可以了,撈起濾油,碼盤;
8、在雞條面上淋入泰汁即可享用。
醃好雞條後在表面裹一層蛋液再沾炸粉,可以使炸粉和雞條粘得比較緊密。