“喜歡吃茄子,但是又很怕茄子吸油,今天這道芝麻切丁只用了很少的一點油,成品軟糯,鮮香,非常不錯呢。”
1、原料。
2、茄子切丁。
3、炒鍋倒油炒香蔥,蒜。
4、放入茄丁和鹽,少許甜麵醬,生抽,改小火不停翻炒。
5、茄子炒至軟糯後淋入少許水澱粉勾芡,撒芝麻,淋少許香油即可關火。
6、成品。
因為這個季節的茄子水分多,所以煸炒的時候不用加水。如果您買的茄子水分少,為了防止炒制的時候巴鍋,您可以少加些水。