【甜品也可以很養生】 黑芝麻乳酪布丁怎麼做|黑芝麻乳酪布丁的做法 黑芝麻乳酪布丁

“份量：150ML的容器4杯

【黑芝麻乳酪·布丁】

甜品裡的黑芝麻除了做湯圓、芝麻糊、

當然也可以做布丁。

黑芝麻能養生也能【養髮】，

因為黑芝麻裡含的芝麻素及黑色素能滋養頭髮，

當然是適當的食用才能達到效果。

黑芝麻還有一個很棒的功效，

就是減少自由基的產生，清除老化的細胞；

這樣就可以延緩面板的老化，

這個相信每位女士們都很關注的事情。

平常不喜歡吃黑芝麻的朋友不妨試試這款甜品，

如果不喜歡吃黑芝麻餡湯圓而又覺得湯圓餡太甜的；

這款甜品就很適合你啦，

其實我也很怕吃很甜的甜品；

不喜歡甜食的可以不放糖也一樣好吃哦。。

製作布丁主要是口感細膩，

關鍵是吉利丁不能過多；

如果吉利丁過多口感吃起來就會很紮實而不滑嫩；

牛奶過多也會導致布丁不凝固；

所以啊材料一定要準確哦。。

至於【吉利丁】，

應該有朋友會覺得是新增劑；

其實吉利丁就是用魚骨提煉出來的【膠質】；

而組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸；

其中七種為人體所需；

所以無需害怕是新增劑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻乳酪布丁的做法步驟

• 1、牛奶與淡奶油倒入奶鍋裡混合備用，其他材料稱重備用。

• 2、吉利丁剪成3小片後泡入冰開水裡至軟化，冬天可以直接泡入冷開水；但是夏天必須在冷開水裡加入冰塊避免吉利丁片融化。

• 3、將混合好的牛奶與淡奶油開小火加熱，同時加入細砂糖。

• 4、加入細砂糖後必須不斷的攪拌直到細砂糖融化即可熄火，這個步驟必須留意切勿將牛奶煮沸；當細砂糖融化後就可以了，熱度大約40-50度。

• 5、熄火後將吉利丁從冷開水裡取出並擠幹水份，加入到牛奶裡。

• 6、加入吉利丁後要不斷的攪拌直到吉利丁完全的融化。

• 7、將黑芝麻粉倒入牛奶中，如果黑芝麻粉有結塊必須事先用小茶匙將結塊的黑芝麻粉鬆散；這樣做出來的布丁才會細膩。

• 8、黑芝麻粉倒入牛奶後簡單的攪拌即可。

• 9、將奶鍋坐入冷水降溫，偶爾必須攪拌一下直到布丁液微溫。

• 10、布丁液降溫後即可倒入杯子約八分滿，入冰箱冷藏直到凝固即可食用。

小竅門

-泡吉利丁的水必須是冷開水，因為煮牛奶時只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自來水泡吉利丁的話怕不衛生。

-煮牛奶切記不能煮開，這樣會使到牛奶不細滑而且會破壞吉利丁的凝固功效。

-黑芝麻粉是用無糖的，自己家裡也可以用買回來的黑芝麻洗淨炒過的黑芝麻，然後放入攪拌機裡磨成粉，越細膩越好。

-煮好的布丁液在降溫時只需微溫的溫度即可倒入杯子裡。