什蔬黑椒烤雞怎麼做|什蔬黑椒烤雞的做法

“醃製得當的雞肉，經過烘烤後外脆內嫩，就連骨頭也十分美味。這款什錦黑椒烤雞除了雞肉十分美味以外，墊在雞肉下方的蔬菜味道也相當豐富。各種蔬菜充分吸收了雞肉的肉汁，嚐起來並不遜色於雞肉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什蔬黑椒烤雞的做法步驟

• 1、準備好所用的材料。

• 2、將雞洗淨後從肚子對半剪開，瀝乾水適當擦乾表皮，研磨加入黑胡椒碎及海鹽，適當按摩一會至全身都佈滿。

• 3、倒入生抽、烤烤汁和耗油，加入蒜瓣及薑片，混合塗抹均勻後蓋好醃製3小時以上（中途要適當翻轉，以便入味）。

• 4、土豆及胡蘿蔔去皮後切不規則塊，焯水至半熟，洋蔥切大塊。

• 5、輔料蔬菜中加入黑椒汁及適當生抽、耗油，拌勻後鋪入深烤盤中。

• 6、將醃好的雞取出，把表面和內部的醃料汁都擦乾後鋪在蔬菜的表面。

• 7、COUSSCO-750A智慧烤箱，提前上下火200度預熱好，烤盤放入中層網架烘烤，30分鐘轉熱風功能，200度，繼續烘烤30分鐘，共約1小時。

小竅門

1.醃製時要把雞身上的水份擦乾，這樣皮才會脆。且加入海鹽和黑胡椒後，要適當按摩更易入味。
2.土豆和胡蘿蔔焯水後更易烤熟，且不要切太大塊。
3.烘烤中途要適當翻轉底部的蔬菜，使烘烤更全面達到軟糯的口感，還可視情況加蓋錫紙，烤到中後期改用熱風功能烘烤，將雞皮的油脂大量烤出，皮變得特別脆，而肉又保持鮮嫩，配合黑椒香味，整體口感很不錯。
4.因為我用的是卡士烤箱，其他烤箱烘烤的溫度和時間可適當調整一丟丟。