“紅衫魚,很香。”
1、先把魚殺好,抹點鹽醃二十分鐘至半個小時。
2、煎好的魚擦去表面多餘的水分,鍋中加油,放入不粘鍋中開始煎,煎至表面稍黃。
3、煎好的魚盛出來放入盤中待用。
4、鍋中加入香蔥炒香。
5、先把準備好的綠豆芽,放入鍋中炒炒好後,放入盤中待用。
6、翻炒豆腐皮,我這次沒有加芹菜和蒜薹,如果加的話就要在這裡翻炒,這樣炒出來比較入味。加水後放入煎好的紅衫魚。煮大概5到10分鐘。
7、魚在鍋中大概煮十分鐘,加鹽適量進入香味。加入醬油,處,或者是檸檬。把煮好的魚,盛出來,放入盤中,剩下的水,用澱粉勾芡。勾芡後,最後淋在魚上面。最後淋上芝麻香油,即可。