蒜香紅衫魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅杉魚清洗乾淨，兩面分別劃上兩刀，姜蒜分別剁成蓉；

2. 用廚房紙或乾淨毛巾把魚擦乾淨水分，酒，鹽塗遍魚身內外，再用姜蒜蓉把魚身兩面塗遍，放冰箱醃1個晚上（或早醃晚煮），（這裡用一半姜蒜蓉）；

3. 把醃好的紅杉魚取出，沖洗乾淨鹽和姜蒜蓉，擦乾水分，兩面分別撒一層薄薄的生粉；

4. 鍋裡放油，晃動鍋，讓鍋的四周都沾上油，把油燒至5成熱時，把魚放進去，慢火煎，不要翻動；

5. 煎大約8分鐘，關火，稍冷卻後，晃動鍋，魚可以隨著移動，重新開火，把魚翻過來，同樣方法煎至金黃；

6. 把剩下一半的姜蒜蓉鋪在魚身上；

7. 滴入少許生抽；

8. 翻動幾次，讓魚兩邊都均勻地塗上生抽和姜蒜蓉，關火；

9. 撒上蔥花和紅椒丁，趁熱享用吧。

烹飪技巧

煎魚不爛我有招：1、魚身要擦乾，可以適當塗點生粉；2、油溫要夠熱；3、下鍋後不要急著翻動，慢火煎至金黃，關火，等鍋冷卻後再翻面。