“買了一大盒牛肉條,正愁如何折騰,去誑誑時看到了ChefJohn的菜譜,但他的菜譜量比較大,筆者就將他材料和調料的同量減半來處理了,菜譜裡要求用新鮮香茅,可筆者找不到,就用了瓶裝的香茅粉,既然菜譜叫沙茶牛肉條,所以加了些沙茶醬來醃製肉條,好美味呀,YummyYummy.”
1、將牛肉條撕開,不要一團團地聚著;
2、把全部調料和姜茸1湯匙,蒜茸1湯匙,洋蔥茸2湯匙放入一大碗;
3、攪拌均勻;
4、將牛肉放入調料碗裡用手輕輕翻拌均勻;
5、順著條形將牛肉放入盒裡過一夜入味;
6、在烤肉機上噴或刷一層菜油,均勻排好牛肉條,然後通電烤肉約3至4分鐘,肉剛熟即可享用。
一、不備新鮮香茅,可用幹香茅粉代替;
二、加點魚露會使肉更加鮮味;
三、有些簡單烤肉機沒有溫度調整檔,但平時我們用過,基本知道肉烤的時間和厚度的掌控,在烤薄牛肉條時,3至4分鐘基本足夠,牛肉條不要烤得太老,否則吃起來會有柴感;
四、不備烤肉機不用擔心,我們可以用平底鍋煎,效果基本一樣,甚至用鍋煎還簡單些。