爆炒龍蝦尾怎麼做|爆炒龍蝦尾的做法

“爆炒龍蝦尾有很多做法，用料也各有千秋，我不太習慣把龍蝦尾做的黏糊糊湯湯水水的，還是喜歡爆炒的，香辣可口！既下飯又下酒，有興趣的小夥伴可以試試哦，需要交流的可以加我微信:1957854112”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒龍蝦尾的做法步驟

• 1、1.準備龍蝦尾一包（我買的超市冰凍的，一包大概35左右）反覆洗淨，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個步驟

• 2、2.切好蔥薑蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準備好幹辣椒

• 3、3.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入幹辣椒

• 4、4.放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我一般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油

• 5、5.改大火加入龍蝦尾爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據感覺就好）

• 6、6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且最後不會有啤酒味

• 7、7.小火熬5分鐘，大火收汁，一定要將汁基本收淨，我以前在陝西吃的龍蝦尾經常都是

小竅門

啤酒不要放多了，否則會變淡，但是啤酒去腥能力極強，而且最後收汁一定乾淨，既不會有啤酒味，還能去掉腥味！