香辣蝦（醬油炒蝦）怎麼做|香辣蝦（醬油炒蝦）的做法

“簡單又美味，超級讚！原來還怕自己做的不好吃，因為畢竟沒有太高的廚藝，但是做了之後發現，真的棒極了。菜鳥級水平一樣可以做出大師的味道。心裡超級有成就感！做了好幾次，每次都能吃上不少，鮮香甜辣，很不錯。喜歡吃蝦的親可以試試，難度其實不大。鮮香甜辣，味道不錯。繼續學習中…”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣蝦（醬油炒蝦）的做法步驟

• 1、買回來的蝦先用清水養一下，然後用牙籤挑出蝦線。

• 2、準備配料，切好備用。（這次家裡沒有蔥了，所以用了紫蘇替代，更香呢）

• 3、熱鍋下油，下蒜頭、花椒、薑片、小紅辣椒。多放一點油，這樣炒出來的蝦會比較香脆。

• 4、所有香料炒出香味後，放入清洗乾淨的蝦翻炒

• 5、翻炒。

• 6、炒至變色之後加入幹紫蘇葉，再翻炒。

• 7、加入醬油、魚露適量，翻動。

• 8、這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒（我用的是米酒），翻炒片刻後加入白糖。

• 9、放入適量的白糖提鮮.。

• 10、最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。

• 11、裝好，很香，味道鮮辣開胃。

小竅門

我用的是不沾鍋，所以全程我基本上沒有加水，如果一般的鐵鍋就要留意會不沾底，以免炒焦，所以要具體情況而加水哦。