本幫醬油蝦怎麼做|本幫醬油蝦的做法

“類似北方熗菜，先將明蝦拉油後澆入自制的醬油汁，操作快捷，口味上佳。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

本幫醬油蝦的做法步驟

• 1、備食材。

• 2、蝦去須，開背。

• 3、開去蝦線。

• 4、入蔥姜水泡5分鐘去腥。

• 5、撈出控幹水分。

• 6、蝦入八成熱的油鍋炸制。

• 7、炸至肉殼剛剛分離，外酥裡嫩時出鍋瀝油。

• 8、裝盤，撒蔥花、蒜末、小米椒，淋上醬油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克調勻）。

• 9、爆熱油即可。

小竅門

調料根據自己飲食習慣自行增減。