過油滑肉菇怎麼做|過油滑肉菇的做法

“滑滑嫩嫩的過油滑肉菇”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

過油滑肉菇的做法步驟

• 1、腿瘦肉一坨；

• 2、切薄片，放胡椒麵、料酒、蠔油、豆粉加水；

• 3、抓和1分鐘左右。

• 4、油燒熱後調至小火，將肉片分別放入油中，用筷子劃散；

• 5、待肉片變白撈出；

• 6、倒出多餘油，大火下切片的杏鮑菇、放少許鹽、胡椒麵翻炒；

• 7、菇片變軟、吐汁時倒入切成圈狀的青尖椒；

• 8、淋料酒翻均後剷出，灑小米辣即可。