“過油肉嫩滑,青筍脆嫩,色澤鮮豔,誘人食慾。”
1、將青筍削掉皮。
2、切成菱形片。
3、炒鍋放油燒熱,放入蔥花爆香,放入青筍同炒。
4、放少許鹽。
5、放入提前滑好的過油肉。
6、炒至青筍斷生,放少許味精調味。
7、成品。
1.青筍要削淨外皮老筋,否則影響口感。2.滑肉時放鹽、生抽、生粉、蛋清、料酒。