1、青、紅椒洗淨去籽切成絲備用。
2、雞蛋打在碗裡,加入適量鹽打勻。
3、炒鍋上火,倒入食用油,放入蛋液煎熟,並用鏟子打成小塊後盛出。
4、另起鍋,倒入少量沒,放入青紅椒絲翻炒。
5、調入少許鹽、生抽和味精翻炒均勻。
6、放入炒熟的雞蛋塊翻炒均勻。
7、放入一匙料酒翻炒翻炒即可出鍋。