雙椒小炒肉怎麼做|雙椒小炒肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒小炒肉的做法步驟

• 1、瘦肉切成薄片。

• 2、放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

• 3、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。

• 4、小米辣切段、薑切片、蒜切片。

• 5、鍋內熱油，下醃製好的肉片滑炒至八成熟。

• 6、將肉片盛出控油。

• 7、另起油鍋，下薑片、蒜片、小米辣炒出香辣味。

• 8、再下青紅椒塊翻炒幾下。

• 9、加入肉片翻炒均勻。

• 10、最後加少許鹽和雞精炒入味。

• 11、成品圖。

小竅門

1、瘦肉切片後先加配料醃製十分鐘，需要加入生粉和花生油，這樣炒出來的肉片才滑嫩。
2、醃製時加入適量老抽，這樣炒出來的肉片顏色更好看，肉片很容易熟入鍋炒的時間不宜過長。