豆瓣肉的做法 夏日裡的下飯菜——豆瓣肉 豆瓣肉怎麼做

“黃豆醬真是好東西，類似的韓國大醬難怪人家是家家戶戶都吃，黃豆在發酵以後會有它獨特的香味，可以燉菜，蒸菜，炒菜，可以和葷的搭配，也可以和素菜搭配，也是我家常年不缺的醬料，有時候吃麵條還會拌上一勺。中午我剛做好自己就吃了好幾塊，夾心肉真的不肥膩啊～”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣肉的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、五花肉洗淨切小塊，薑切片，蔥切段

• 3、鍋裡熱油（油不需要多，五花肉有很多油）

• 4、下五花肉煸炒，兩面金黃

• 5、下姜塊

• 6、倒入料酒，繼續翻炒

• 7、倒入開水，沒過肉，加入黃豆醬

• 8、加入半勺白糖，攪拌均勻

• 9、蓋鍋蓋，用中火燉開，再轉小火慢燉十五分鐘

• 10、待留少許湯汁加入蔥段，翻炒加少許雞精即可出鍋

小竅門

1.五花肉選多層夾心的，切小塊或切片都可以

2.這道菜完全靠黃豆醬入味，不需要再加鹽

3.湯汁不用收幹，留少許湯汁拌飯特別好吃～