蘑菇豆瓣炒肉片怎麼做|蘑菇豆瓣炒肉片的做法

“買了蘑菇和裡脊肉準備一起炒了，發現昨天做豆瓣炒飯便當還剩下點豆瓣，索性一起炒了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇豆瓣炒肉片的做法步驟

• 1、蘑菇洗淨切成薄片

• 2、裡脊肉切成薄片

• 3、加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製一會

• 4、豆瓣洗淨

• 5、放入鍋中焯水去豆腥味

• 6、起油鍋爆香薑末

• 7、先把肉片炒至變色盛出

• 8、另起油鍋

• 9、先放入蘑菇片快速翻炒

• 10、加入綽過的豆瓣繼續翻炒均勻後加點鹽調味

• 11、放入炒好的肉片炒勻

• 12、起鍋前淋上香油撒上蔥花即可

小竅門

蘑菇翻炒要快速，不然會出太多水