照燒雞飯的做法 小朋友的最愛——照燒雞飯 照燒雞飯怎麼做

“每次帶師姐家小朋友出去玩，如果在外面吃飯，她就一定要吃照燒雞飯。
來日本以後，照燒類的東西做過不少，照燒魳魚啦，照燒小排啦，照燒雞腿啦。
今天家裡沒有雞腿，找到6個雞翅根，比照雞腿的做飯燒了一下，倒是比雞腿更嫩更好吃呢。
今天咱們吃——照燒雞飯！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒雞飯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、將雞翅根切開，露出雞骨。

• 3、貼著雞骨用刀，給翅根剔骨。

• 4、將剔骨後的雞肉放一勺清酒，少許姜泥，抓醃10分鐘。

• 5、炒鍋內放油，加入三色蔬菜。

• 6、加鹽一勺，炒勻後盛出待用。

• 7、炒鍋內放油少許，加入雞肉，小火煎熟。

• 8、煎至兩面都有微微的焦黃色。

• 9、將剩餘的調味醬汁混合在一起，成照燒醬。

• 10、將醬汁倒入鍋中，加入等量的清水，小火慢燒。

• 11、五分鐘後，開大火收汁。

• 12、將米飯盛入盤中。

• 13、周圍擺上炒熟的三色蔬菜。

• 14、關火，將雞肉擺到米飯上，淋入剩餘的湯汁即可。

小竅門

1.冷凍三色蔬菜可以用任何青菜類代替。
2.雞翅根可以換做雞腿雞排等，雞胸肉口感較柴，不適合這種做法。
3.照燒醬可以購買市販品，也可以按照上面的比例自行調製，除了燒菜，吃烤肉時醃肉也不錯。