照燒雞肉飯的做法 【日本】照燒雞肉飯 照燒雞肉飯怎麼做

“照燒雞肉飯製作簡單，營養搭配合理。成品醬色誘人，濃郁的醬汁不僅滲透到雞肉裡面，還會融合到每一粒米飯裡，鮮香味美。
照燒雞肉飯宜選三黃雞做。三黃雞生長週期短，肉質細嫩、易熟，搭配應季的蔬菜，營養豐富又易於消化吸收。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒雞肉飯的做法步驟

• 1、三黃雞大雞腿一個，去骨，用刀背拍松雞肉。用牙籤在雞皮上戳些洞，方便醃製入味。用1克鹽加兩湯匙料酒醃20分鐘。

• 2、胡蘿蔔切薄片，用刻模刻出花形，可焯水也可用油略炒一下（方便胡蘿蔔素溶出）。白玉菇和上海青都焯水備用。也可以搭配其他的蔬菜如西蘭花、紫甘藍等。

• 3、炒鍋放一湯匙油，油五分熱時，放入醃製好的雞腿，小火煎至兩面變金黃，盛出。

• 4、不用洗鍋，利用鍋中餘油煸香煸軟洋蔥絲（大約30克左右），接著加入兩湯匙照燒汁、一大勺溫水（約有100克左右）小火燉10分鐘左右。（請親們原諒，我的原圖找不見了，只好就拿同樣做法的照燒雞翅代替）

• 5、照燒汁偏甜口，不喜歡的人可以嘗下湯味兒，適當加些鹽調味。汁水千萬不要收幹！要留一些澆在蔬菜和米飯上。米飯盛在小碗裡壓實，扣在盤中。煮好的雞腿切塊兒，擺放好蔬菜。去掉洋蔥絲，澆上鍋裡剩的湯料。

• 6、瓢蟲照燒雞翅飯。多種造型隨你做。

小竅門

1.照燒雞肉飯最好選用三黃雞，三黃雞的肉質比較鮮嫩，易熟。
2.汁水不要收幹，一定要留一些。