1、五花肉洗淨,切成小塊,加2克鹽醃製20分鐘。
2、油豆條洗淨,對半切開。
3、蒜苗白部分與葉子部分分開,分別切成段,姜拍裂。
4、超過放1大勺油,燒熱,下五花肉炒勻,翻動不要太勤,讓五花肉出油。
5、五花肉出了油後,就可以下油豆條了。
6、再加入老抽、姜塊和高湯炒勻,大火煮開,轉小火悶在30分鐘。
7、將紅椒準備好。
8、香菇洗淨去蒂,對半切兩次成四小塊。
9、肉和油豆條燜煮了30分鐘後,下香菇,繼續燜煮10分鐘左右。
10、放入紅椒和蒜苗白,放鹽和雞精,炒勻,繼續煮2分鐘左右。
11、最後放入蒜苗葉,炒勻即可出鍋。