雞肉燉土豆粉條怎麼做|雞肉燉土豆粉條的做法

“一款簡單的家常菜。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉燉土豆粉條的做法步驟

• 1、土豆去皮切成滾刀塊，用清水浸泡一會兒，沖洗乾淨。

• 2、小公雞清洗乾淨，剁成大小均勻的塊。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入白糖，炒成紫紅色時，快速放入雞肉，大火翻炒。

• 4、將雞肉中的水份炒幹。

• 5、待水份炒幹，放入花椒、蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油。

• 6、放生抽、老抽翻炒均勻，加入開水。

• 7、放入土豆，加水與肉、菜持平。

• 8、待土豆燉至軟爛，放鹽、雞精調味，放入青椒和泡好的紅薯粉條，稍加翻炒，大火收汁。

• 9、成品。

小竅門

1.粉條提前2小時用清水浸泡，出鍋前再放。
2.小公雞肉質鮮嫩，不必焯水。