煮帶魚的做法 家常煮帶魚 煮帶魚怎麼做

“這道菜也是媽媽言傳身受，
沒什麼時間的時候會這麼做，
就像今天，
老公和寶寶一個勁的催我，
要吃飯，
餓了。
聖旨到了，
馬上去廚房一頓忙活，
也顧不得花心思了，
哪怕就是我想裝盤的時候，
擺個造型都不行。
兩位爺，
真是餓壞了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煮帶魚的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、將帶魚內臟取出，腮摘掉，表面亮色組織洗淨，瀝乾水備用。

• 3、青椒胡蘿蔔洗淨，切成片。

• 4、炒鍋加熱，放入適量食用油，到蔥薑蒜爆香。

• 5、調成小火，鍋內依次放入生抽，少量料酒，蠔油炒香。

• 6、放入少量的水，燒開。

• 7、調成中火，倒入帶魚下鍋煮5分鐘。

• 8、調成大火，煮到湯汁快要收幹。

• 9、倒入胡蘿蔔片，小煮1分鐘。

• 10、最後倒入青椒片，用鍋鏟將湯汁澆到青椒上，青椒變色後，即可關火裝盤。

小竅門

1，因為是冷凍的帶魚段，翻炒的過程中，很容易碎掉，所以水煮可以保證肉質的完整。
2，水煮的帶魚更容易入味。