蔥香紅杉魚怎麼做|蔥香紅杉魚的做法

“海魚的肉質鮮美，營養豐富，可以多吃。今天菜場裡的紅杉魚很新鮮，所以蔥香紅杉魚就成了我家餐桌上的主菜了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香紅杉魚的做法步驟

• 1、準備好紅杉魚、香蔥、姜、蒜頭。

• 2、紅杉魚去鱗去內臟洗淨，香蔥洗淨切段，蒜頭拍碎，薑切片備用。

• 3、用少許的鹽醃製紅杉魚片刻，醃好後瀝乾水份。煎魚前要把魚身上的水分瀝乾，這樣煎魚時就不會濺油得厲害，並且不容易粘鍋。

• 4、熱鍋下油，放紅杉魚小火煎制兩面金黃即可。

• 5、裝起紅杉魚，在魚身上放上兩匙白糖、適量的蒸魚豉油。

• 6、再放上蒜碎和蔥段，最後淋上少許花生油。

• 7、另起一鍋燒水蒸魚，水開後就把魚放入蒸鍋中，大火蒸制五分鐘左右。

• 8、蒸好就可以端上餐桌了。

小竅門

煎魚前要把魚身上的水分瀝乾，這樣煎魚時就不會濺油得厲害，並且不容易粘鍋。