家常煎封紅杉魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅杉魚 ：400

輔料

蒸魚豆豉油 ：適量
紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
蔥末 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量
薑末 ：適量
白糖 ：少量

具體步驟

1.魚去除魚鱗、魚腸等後洗乾淨，擦乾水分，用少許鹽略醃10分鐘後，再擦乾水分。

2.薑末、蔥末、紅辣椒碎待用

3.取一碗，下適量的溫水

4.加入少量的澱粉

5.加入適量的蒸魚豉油

6.少量的糖，攪拌均勻待用

7.燒熱鍋，過冷油，留少許油在鍋內，油熱後將魚放鍋內慢火煎

8.一面熟透再煎另一面

9.煎好的魚裝盤

10.鍋內下少量的油，下薑末蔥末和辣椒碎炒出香味

11.加入剛剛調好的醬汁略煮

12.淋在煎熟的魚身上就可以享用了

烹飪技巧

煎魚一定要少油慢火，切忌油多，油多就不是煎魚，而是炸魚了。