煎煮紅杉魚怎麼做|煎煮紅杉魚的做法

“潮汕人的吃魚最愛的做法，先煎再煮！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎煮紅杉魚的做法步驟

• 1、將小米辣，姜，青菜準備好。

• 2、然後將魚清洗乾淨，在魚身放點鹽，抹開，醃製5分鐘。

• 3、將鹽清洗乾淨以後在魚身劃兩刀，去幹水分，鍋中熱油至80°左右油溫，將魚放進鍋煎，在改中火翻面，兩面煎至金黃色。

• 4、把姜，小米辣放假鍋中，讓姜和小米辣跟魚一起煎出香味，少許鹽，豆瓣醬，在放少許清水煮2分鐘，水開以後再把芹菜放入鍋中，再煮1分鐘。

• 5、一道美味的潮汕煎煮魚法就此結束！把魚盛到盤子裡立刻食用啦！

小竅門

魚原先有醃製過，再加了豆瓣醬的鹹味，所以鹽也可不加哈！將魚醃製一下避免煎魚容易散架，可以使魚肉更加緊實。