紅杉魚是我們日常在市場比較經常看到的一種魚,也會有很多朋友買回家去做一些菜,但也有一些朋友總是覺得自己做的紅杉魚不是很好吃。因此,今天為大家帶來關於紅杉魚怎麼做好吃的一篇文章,希望能幫助到在這方面有疑問的朋友。
紅杉魚怎麼做好吃
紅燒紅杉魚
食材明細
紅杉魚 2條 瘦肉 50克 姜蔥 適量 尖椒 適量 鹽 適量 生抽 適量 雞精 適量
做法
將紅杉魚去鱗去肚洗淨,並在表面撒一點鹽打個底味。
姜蔥辣椒切絲,肉切末。
起油鍋,將魚煎至兩面金黃盛起待用。
鍋里加油燒熱,煸香薑絲辣椒,下肉末煸炒一會兒。 加入適量的水,生抽,燒開。 將魚加入鍋內,稍微燜煮一下。
起鍋前,加入蔥段,椒絲,加點雞精調味就行了
香煎紅杉魚
食材明細
主料:姜、蔥、紅辣椒、紅杉魚、香菜。
調料: 油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽。
做法
姜切成沫和片狀兩種,蔥切花,紅椒半隻切細,香菜洗淨後掰成長段。
將紅杉魚洗淨,用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘。
起鍋放油燒熱,再放入醃好的魚,用小火煎至兩面呈金黃色。
加入姜粒、紅椒粒、放入胡椒粉、鹽、雞精。
用小火煎至入味。 裝盤,淋入香油,撒入蔥花,再擺上香菜即可
紅衫魚的做法
一、材料:紅衫魚3條
調料:鹽1湯匙,生抽1湯匙,白糖半個湯匙,料酒半個湯匙,生薑1塊,蔥2根
做法:
1、準備材料:紅衫魚、生薑、蔥;
2、紅衫魚去鱗、去內臟、去魚鰓,斬去魚尾,清洗乾淨後瀝乾水分,用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身,放冰箱裡醃1個小時以上
3、燒熱油鍋,把魚擦乾,放進去中火煎至兩面金黃 ;
4、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開後,轉中小火煮10分鐘就可以啦
二、材料:紅衫魚1條、番茄。
配料:薑片、蒜頭、雞蛋漿、礦泉水。調料:花生油、番茄醬、胡椒粉、鹽、糖。
做法:
將紅衫魚處理好,洗淨,瀝乾水分,抹上鹽、胡椒粉備用。番茄洗淨切大件備用。
燒鑊下油,放入薑片炒香,以中火煎紅衫魚至兩面金黃色,取出後瀝乾油分備用。加入薑片、蒜頭炒香,下番茄略炒,加入番茄醬、礦泉水,用鹽、糖調味,放入紅衫魚煮至入味,最後加入雞蛋漿拌勻便成。
小貼士
1. 在魚背上劃上花刀, 方便入味; 提前用鹽, 料酒和薑片將魚醃製十分鐘, 再瀝乾水分; 如果沒時間,就像我這樣用廚房紙巾吸水後再拍上生粉;要保證魚下鍋時是乾的, 這樣才能防止油濺;
2. 將醃魚的薑片撈起, 放入燒熱的油鍋中炸一下, 這也能防止魚皮扒鍋; 要保證鍋的底部全部都被熱油潤過, 再下入魚;
3. 煎魚時注意不要急於翻動, 一定要等魚煎定型後再翻面; 檢驗方法可以就是輕輕的晃動下鍋, 如果魚也能跟著晃動,就表示一面煎好了;
4. 熬番茄汁很重要, 新鮮的番茄汁都帶有點酸味, 因此加入點番茄醬一起熬煮能中和其口味,煮上幾分鐘後加入鹽,糖和胡椒粉調味;
5. 最後下入煎好的紅杉魚, 注意兩面都要煮一下, 煮其中一面時可以用鍋鏟將汁不停的澆淋在上面,幫著其入味;出鍋前將青豆和玉米放入其中增加色彩。
以上就是關於“紅杉魚怎麼做好吃”的全部的內容了,紅杉魚做的好吃的方法主要是有紅燒紅杉魚、香煎紅杉魚等等做法。在做紅杉魚時還是有一些小訣竅的哦,也已經在文章的最後提醒給大家了哦,大家不妨照著上面的方法試一試吧。