蔥香大黃魚怎麼做|蔥香大黃魚的做法

“蔥香大黃魚，鮮香可口，回味悠長。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香大黃魚的做法步驟

• 1、黃魚洗淨去鱗，去內臟。

• 2、加30毫升料酒，兩勺食用鹽，醃製15分鐘。

• 3、洗淨鹽和料酒，用毛巾或紙吸乾魚表面的水分。在魚的表面撒上一層胡椒粉，然後再抹上一層面粉。

• 4、熱油下鍋，將魚的兩面炸至金黃，注意不要炸焦了。

• 5、準備好大蔥末、薑末、蒜末，要一些薑絲、青椒絲、紅椒末和小蔥末（用來裝盤時提色的）。

• 6、熱鍋放油，將蔥末，薑末，蒜末爆香，加兩勺生抽，兩勺料酒，一勺白糖，兩勺蠔油，再加半碗水。

• 7、將炸好的魚放入汁中，放入紅椒末加蓋小火悶五分鐘。

• 8、加入雞精調味裝盤，在魚的身上撒上青椒絲和薑絲提色，好了，蔥香撲鼻的大黃魚可以上桌了。