1、前期大蔥切塊,準備調料。
2、土豆胡蘿蔔洗淨切好備用。
3、大料冰糖備用,冰糖有很好的體鮮味。
4、雞切好後用清水反覆侵泡,把血水泡出去.備用。
5、熱鍋倒油下大蔥和姜蒜翻動10來秒。
6、再下辣椒花椒以及郫縣豆瓣醬翻炒出味。
7、大料下鍋翻炒出香味。
8、然後再下雞塊翻炒3分鐘,豆瓣醬挺鹹,個人根據口味放鹽。
9、土豆胡蘿蔔一起下鍋再大火翻炒3分鐘,然後加水燒開至湯汁濃稠。
10、快收汁的時候放點生抽,然後收汁起鍋!