黑椒牛肉丁怎麼做|黑椒牛肉丁的做法

“黑椒牛肉，怎麼樣才能讓牛肉嫩滑多汁，而且不會老呢，這可是有“私房祕籍”的喲~~
這“私房祕籍”說來也簡單，大致分為3個部分：
首先牛肉一定得逆著條紋切，
其次是醃製的時候一定得放糖，
再就是油溫不能過高，炒至的時間不可過長，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握這3點即可輕鬆製作出鮮香滑嫩的牛肉喲~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒牛肉丁的做法步驟

• 1、主料準備好

• 2、牛肉洗淨，用刀背拍一拍鬆，然後逆著紋理切自己喜歡的大小

• 3、倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、鹽、生粉拌勻

• 4、再撒入一些現磨黑胡椒粉，拌勻後放冰箱冷藏醃製一晚（如果不夠時間，醃製2小時以上就可以了）

• 5、青紅椒、洋蔥切丁

• 6、鍋裡放適量油，燒熱後放洋蔥拌炒出香味

• 7、隨後將醃製好的牛肉連著湯汁一起倒入拌炒

• 8、炒至牛肉斷生後放青紅辣椒

• 9、再略炒十幾秒後撒一些黑胡椒粉即可出鍋

小竅門

牛肉不用炒太久，斷生後再略炒十幾秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。